蜂蜜集花之精华于一身，香甜好吃而不腻，不过在吃蜂蜜的时候也会遇到一些问题，有些人发现买回家的蜂蜜全部结晶了，那蜂蜜全部结晶正常吗?
蜂蜜的结晶本质上是葡萄糖的结晶，因为葡萄糖很容易结晶，蜂蜜是葡萄糖的过饱和溶液，因此蜂蜜有结晶现象，但蜂蜜的结晶趋势受葡萄糖含量、温度土壤蓄水量、含水量及来源蜂蜜.一般来说，含糖量高的蜂蜜容易结晶，在13～14℃贮藏时更容易结晶。
在适当的条件下，蜂蜜中的微小核将逐渐增大，成为母粒，相互连接，下沉非常缓慢，因此底部的蜂蜜首先开始结晶，然后逐渐向上发展，整个容器里的蜂蜜都会结晶成一个。在这一点上，剩下的蜂蜜变成了一层非常薄的层，包裹在葡萄糖颗粒周围，整个蜂蜜瓶都结晶了。完全。因此，蜂蜜结晶是一种正常的物理现象。
有些人担心蜂蜜结晶后的质量，这是完全是杞人忧天。蜂蜜结晶就像水变为冰一样，物理现象没有新物质产生。在结晶过程中，虽然蜂蜜的外观从液体变为固体，颜色变浅，但蜂蜜的质量，包括含水量和其他成分均没有变化。因此，蜂蜜全部结晶以后也可以继续食用，不喜欢结晶蜂蜜，建议你选择不宜结晶的蜂蜜。
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